10 – COLTIVARE IL FUTURO – il mondo della carne coltivata e i bioreattori
domenica 19 novembre alle 15:30, Sala delle Capriate
Le crescenti necessità in campo alimentare vedono in questi ultimi anni un fiorente interesse per la ricerca di cibi che utilizzino tecniche alternative di produzione, in particolare nel settore agro-zootecnico. Non sempre però la comunicazione dei risultati e delle applicazioni tecnologiche ha riscontri univoci.
In questo incontro scopriremo quali sono le nuove frontiere del New Food, cosa prevede la legislazione italiana per quanto riguarda i cibi di sintesi e in particolare quali sono le tecniche di coltivazione cellulare che consentono la produzione di carne (e non solo) in laboratorio.
ingresso libero senza prenotazione
Evento realizzato con il contributo di
e la collaborazione di
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